Madura dikenal sebagai daerah dengan kekayaan kuliner berbasis hasil laut. Salah satu makanan khas yang unik dan banyak dicari adalah Lorjuk, yaitu camilan renyah yang dibuat dari kerang laut kecil yang hanya ditemukan di pesisir Madura.
Lorjuk sering dijadikan cemilan gurih, campuran nasi jagung, hingga bahan utama dalam peyek lorjuk yang populer di kalangan pecinta kuliner. Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah membuatnya menjadi camilan khas yang sangat digemari.
Dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul lorjuk, proses pengolahan, manfaat, dan tempat terbaik untuk menikmatinya.
Apa Itu Lorjuk?
📌 Lorjuk adalah jenis kerang kecil yang hanya ditemukan di perairan Madura. Ukurannya yang mungil dan bentuknya yang panjang membuatnya mudah dikenali.
✅ Ciri khas lorjuk:
- Bentuknya kecil dan panjang seperti bambu mini.
- Biasanya ditemukan di pasir pantai saat air laut surut.
- Rasanya gurih dengan tekstur renyah setelah dikeringkan.
📍 Lokasi terbaik untuk menemukan lorjuk:
✔ Pesisir Bangkalan, Sampang, Pamekasan, dan Sumenep
Proses Pengolahan Lorjuk
📌 Bagaimana cara mengolah lorjuk menjadi camilan lezat?
✅ Tahap 1: Pengambilan Lorjuk
- Lorjuk biasanya dikumpulkan oleh nelayan saat air laut sedang surut.
- Mereka menggali pasir pantai untuk menemukan lorjuk yang tersembunyi.
✅ Tahap 2: Pembersihan Lorjuk
- Lorjuk dicuci bersih untuk menghilangkan pasir dan kotoran.
- Direndam dalam air laut agar kotoran terlepas.
✅ Tahap 3: Pengeringan Lorjuk
